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05'28(Sat) 「吟醸エクストラ22BY」
日本酒義援金プロジェクト参加商品、杉錦の「吟醸エクストラ22BY」ですが、抜栓してから半月程経ちました。
もちろんバキュバンしてありますが、当然酸化して熟成します。
チェックして納得!
やっぱりこのお酒は、2年は寝かせたいと思いました。
抜栓したてはかなり固く、香と味のバランスが悪い感じでした。
味が乗ってこない感じでした。
飲んだ瞬間、まだまだお客様に提供する時期では無いと思いました。
決してお酒そのもののレベルが低い訳では無く、逆に潜在能力の高さを感じさせる味でしたので、躊躇する事無く熟成させようと思いました♪(^O^)
これからが楽しみです♪
ストックは寝かせます!
小売りしませんので悪しからず!(^_^;)
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