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05'16(Mon) トリミング
焼肉チェーン店での集団食中毒事件を受けて、飲食店業界では生肉の提供が自粛されています。
死者・重篤患者があれだけ多数出てしまったのですから当然ですが。
2月に保健所で食品衛生指導員講習を受けた際、とんでもない事実を知らされました!
「生レバーはありますが、生食用レバーは基本的にありません!」
講師の言葉に一同唖然としました。
「自己責任でお願いします」との事!
でも、その時にはこんな大惨事が起こるとは思いもよりませんでした。
ところで、この件でトリミングという言葉を久しぶりに聞きました。
昔は写真用語だと思っていました!
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