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04'09(Sun) タイトルなし
20060409103317
新着のお酒です。秋田の「天の戸」と広島の「天宝一」です。「天の戸」は、あの幻の酒米「亀ノ尾」を100%使用した無濾過生酒です。昔の酒米ですし、無濾過生なので、個性的な味かなと想像していましたが、意外に癖が無くバランス良くまとまっています。「天宝一」はモロミに圧力をかけて搾った「せめ」と呼ばれる部分を詰めたものです。モロミから最後に出て来る為、旨味が凝縮されています。純米大吟醸ですが、立ち香は控え目です。口に含むと豊潤な味と香りが拡がり、仄かな渋味が残ります。食事には良く合いそうです。
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