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10'26(Fri) シーズン到来！
[未分類*]
今日も、「初亀」に仕込み水を頂きに行きました。
部屋の電気が点いていて、瀧上秀三杜氏がいらしっしゃいました！造りのシーズン到来です。
名手さんに伺うと、２２日に来て、翌日から酒母造り。もうすぐ１本できるようです。
今年は異常気象の年でした。お米も心配ですし、何より造りに影響が出なければいいと思います。(;^_^A
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[96] not subject【東京の酒好きサン*】 URL EDIT  top↑

初亀のお酒は大好きなので、美味しいお酒が出来ることを期待しています。滝上さんにもまだまだ頑張って頂きたいですね。

[97] 管理人のみ閲覧できます【-サン*】  EDIT  top↑

このコメントは管理人のみ閲覧できます

[98] 本当に【マスターサン*】 URL EDIT  top↑

本当にそうですね。
瀧上杜氏は、高齢にも拘わらずお元気です。
今年もきっと美味しい「初亀」を造って下さるでしょう。
新酒が楽しみです。
でもご存じの通り、「初亀」は熟成させた方が旨くなります。
新酒が出たら、１本はすぐに試飲。
もう１本は最低１年は寝かせてから頂きたいものです。
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