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02'20(Wed) 大古酒
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昨日いらしたお客様達。女性ばかりでしたが、日本酒がお好きでした。(^-^)
その中で、「酔鯨」の純米吟醸の2000ＢＹ大古酒を飲まれていた時の事。それまで超上物を召し上がっていた為か、ペースが明らかに遅くなっていました。お口に合わなかったのかなぁと、心配していました。最終的に、ほんの少量残されました。|(-_-)|
気になってチェックしました。５℃位の冷酒では、「老香」はほとんど感じられませんでした。が、何か物足りない感じ。奥行が無く薄っぺらな感じがしました。風味が抜けてしまったのでしょうか。そこで、燗をして味見をしてみました。４０℃位のぬる燗で飲んでみると、膨らみが増し飲み応えがありました。さらに５０℃位の上燗で飲んでみると、キレが良くなり非常に飲み易かったです！やはり、日本酒にはそれぞれ「適温」があるんだなぁと再確認しました。(^_-)
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