10'22(Mon) 熟成酒

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今日問屋のセールスが、新製品の情報を持って来ました。この商品は岡山の蔵の製造で、３年間熟成させた特別純米酒です。アルコール度数が１７〜１８度ですから、原酒を熟成させたと思われます。原料米は「雄町」、精米歩合は５０％、酸度とアミノ酸がやや高めです。数字だけで味を予想するのはナンセンスですから、現物を飲んで判断します。来月発売です。(^_^)/~