07'28(Sat) 真夏のお仕事！

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いつものように「初亀」に仕込み水を頂きに行きました。３０℃を超える猛暑の中、名手部長達が汗だくで何かしていました。恐る恐る伺うと、「洗瓶機」のメンテナンスをしているとの事でした。
「暑いのに大変ですね」と申し上げましたところ、「昔から器具の手入れは夏の仕事だよ」とおっしゃいました。「洗瓶機」のない時代には、瓶を一本一本手で洗っていたし、醸造タンクが木桶の時には天日乾燥・殺菌をしていたそうです。さらに乾燥させた木桶の内側に、漆や柿渋を塗っていたそうです。本当に昔から真夏の暑い時期に道具の手入れをして、仕込みに備えていたのですね。(^-^)
お疲れさまです。