04'02(Mon) 「初亀」蔵見学会Part２

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身近に有り過ぎて、その価値に気が付かない、という事が良く有ります！
「初亀」は、今でこそ全国レベルのブランドですが、１０年程前までは地元ではナショナルブランドの方が人気がありました！(>_<)価格もナショナルブランドより、安い設定の時代(２０年程前)もありました。酒質を上げ、価格改訂を打ち出した時に、地元の酒販店の反発を買い、大変苦労されました！そうした厳しい時代を支えたのが、都市部の有力酒販店の方々です。日本人の性(さが)でしょうか、外からの評価が高まって初めて、本当の価値に気付いたのです！
その後、全国的な人気蔵になったにも拘らず、増産せず酒質第一主義で現在に至ります。
酒質を上げる為ここ数年、毎年蔵の改良を重ねています！例えば、藪田式搾り機を囲う冷蔵庫。搾りの際、温度が上昇して酒質が劣化するのを防ぎます。
また、「チタン製」解放タンク！酒質に影響を与えません！こんな地酒蔵、他にはありません！
見学会参加者一同、絶句！(^_-)