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07'16(Sun) 仕込み水
昨日、いつもの様に初亀に仕込み水を頂きに行きました。そこに名手さんがいらっしゃって、水のお話をして下さいました。いわゆる「硬度」によって、酒質が変わる事は知られていますが、鉄分の含有量でヒネ香が出易くなるそうです!またひとつ勉強になりました!(^-^)
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