黒毛和牛のサーロインステーキです！
いい感じで焼けました。
味付けはシンプルにガーリックバターと塩胡椒のみです。
柔らかで、とてもジューシーです！(^O^)
チリワインと合わせました。バッチリでした。
「杉錦 山廃純米 天保十三年」の冷酒(３℃)と合わせました。酒が勝ちました！(>_<)
４２℃に燗しました。
柔らかい酸がステーキと合いました！
更に３８℃位に燗冷ましにしました。バッチリでした！(^O^)
バルサミコ酢を使ったソースを合わせたら、きっと完璧でしょう！

今日は節分です。
明日の立春の前日で、冬と春の季節の分かれ目です。一年に４回ある節分の内、節分の行事がちゃんと残っているのは春の節分だけですね。(^_-)
例年ですと藤枝成田山で豆まきのお手伝いをしているのですが、今年は予約が入っていましたので、お仕事です。いつもと違うと何か変な感じです。
でもこの不況ですから、お客様が来てくださるのは大変有難い事です！(^O^)
今年が良い年でありますように！(__)

昨日１月３０日(土)に、「杉錦」の蔵見学をしました。
造りの時期に見学させてくださるお蔵は数少ないので、毎回多くの参加者があります。
今回は、東京から３名の参加者がありました！(^O^)東京市場での「杉錦」の浸透を物語る事だと思います！(^O^)
見学の後は、うちの店に移動して懇親会でした。
蔵元杜氏の杉井均乃介社長も参加してくださいました！
いつも本当にありがとうございます！(^O^)

配信に時間が掛かって、日付が変わってしまいました！(>_<)
正しくは、昨日１月２６日(火)にありました。
すみませんです。(^_-)

今日は「吟醸王国しずおか」制作委員会の会議を、うちの店で開いて頂きました。
平日にも関わらず、皆さん仕事を早めに切り上げて参加してくださいました！(^O^)
中には泊まり掛けで参加してくださった方もありました。その熱心な姿勢には、いつも本当に頭が下がります！(__)
私は、もう一組の宴会の対応に追われて、会議にはほとんど参加できませんでした。(T_T)
それでも合間に出掛けて、自分の想いを伝えてきました。
問題は山積していますが、必ず映画を成功させるという共通の想いは共有出来たと思います。(^_-)